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| Notre métier |
Dans un marché en pleine évolution, Mix Buffet s'est imposé en moins de 10 ans comme le pionnier
de la salade traiteur.
Ce métier déploie de nombreuses facettes passant de l’approvisionnement des matières premières à leur agréage, leur conformité sanitaire, leur transformation, leur assemblage, leur pesage, leur emballage, leur étiquetage, leur stockage et leur expédition. |
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Le 21ème siècle sera salade !
Telle sera la devise de ceux qui ont décidé de se faire du bien en mangeant !
Savoureuses et pratiques les salades toutes prêtes sont plus que jamais
la solution à nos besoins quotidiens.
Nous sommes dans un monde où tout va plus vite !
Repas sur le pouce,
plateaux télé… Si les femmes et les hommes pressés doivent aujourd’hui jongler avec le temps ils refusent de transiger avec les saveurs.
Vivre avec son temps tout en mangeant gourmand, c’est devenu un état d’esprit et c’est une philosophie que nous partageons.
Parce que prendre soin de soi c’est avant tout se faire plaisir,
nous concoctons des salades qui mettent l’eau à la bouche.
Des produits de qualité,
des recettes toujours plus innovantes.
Vivre salade, une valeur d’avenir que nous défendons chez Mix Buffet. |
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La filière salade
Manger sainement et avec plaisir est devenu primordial pour les consommateurs. Mix Buffet a choisi le secteur de la salade traiteur pour permettre aux consommateurs de bénéficier d’une alimentation variée et équilibrée, tout en dégustant des produits naturels et savoureux. |
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| La force Mix Buffet : l’efficacité d’un savoir-faire |
- Le choix des ingrédients
- L’assemblage des composants
- Le goût préservé des aliments
- Les justes proportions
- L’originalité des contenants
- L’étendue de la gamme : légumières, charcutières ou marinières…
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L’engagement qualité : Une fiabilité démontrée
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| Mix Buffet a obtenu les reconnaissances suivantes : |
- HACCP selon le référentiel hollandais CCvD / HACCP depuis 2002
- IFS (International Food Standard) version 4 en Niveau Supérieur depuis novembre 2005
- ISO 22000 depuis mai 2006
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Des contrôles nombreux et rigoureux
tout au long du process de fabrication
(prise de température, mesure du taux d’oxygène résiduel, détection de métaux...) |
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Une traçabilité optimale
De la réception des matières premières à l'expédition des produits finis, nous contrôlons la qualité de nos recettes. |
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| La force Mix Buffet :
la responsabilité d’un savoir-être |
- 18 personnes oeuvrent au service qualité (dont 5 personnes au laboratoire interne).
- 400 agents formés et impliqués à tous les stades du process de fabrication et de commercialisation.
- Une formation interne permanente dans le secteur de l’hygiène, de la sécurité alimentaire, et de la sécurité du personnel et de l’environnement.
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| Une logistique de pointe |
- Notre plateforme logistique intégrée est opérationnelle 6 jours sur 7.
- Plateforme de 6000 m² permettant le stockage et la préparation des commandes.
- Logistique de flux tendus et réactivité optimale pour des délais de livraison les plus courts possible.
- Fraîcheur garantie grâce à une rotation rapide des stocks.
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| La force Mix Buffet |
- Application du principe FIFO (first in/first out : premier produit entré, premier sorti).
- Gestion assistée par ordinateur.
- Contrôle des palettes automatisé.
- Augmentation de la zone de stockage : Nouvel entrepôt de 2 300 m2 depuis 2007.
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| Une volonté de respect de l’environnement |
- Collecte sélective des déchets
Depuis 2003, Mix Buffet s’est doté d’une station d'épuration biologique et paysagée.
- Capacité de traitement équivalente à celle d’une commune de 45 000 habitants.
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| La force Mix Buffet |
L’action environnementale est une réalité... et une nécessité : la nature étant notre premier fournisseur, nous nous devons de la respecter.
Notre atout : Reconnaissance du 1er niveau de Certification ISO 14001 (fin 2007) |
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| Notre vision de l’avenir |
Toute notre démarche industrielle
s’inscrit dans une logique de développement durable. |
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| La force Mix Buffet |
- Rassurer et satisfaire le consommateur.
- S’adapter aux nouvelles habitudes de nutrition.
- Sélectionner les meilleurs produits.
- Séduire par une gamme toujours plus étendue.
- Proposer des recettes innovantes et évolutives en fonction des saisons.
- Créer une nouvelle unité de production dédiée.
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| Rejoignez l’équipe |
| Nos efforts porteront essentiellement sur : |
- L’amélioration de notre communication en interne avec les employés
et en externe avec nos clients, nos fournisseurs et prestataires.
- Le management de notre système de production.
- Le respect constant
de la réglementation et des bonnes pratiques
d’hygiène et d’HACCP.
- La réactivité optimale face aux demandes des clients.
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| Notre volonté |
- Resserrer nos liens avec la production agricole.
- Respecter (en amont et en aval) le traitement des ressources naturelles.
- Sélectionner des produits de qualité.
- Répondre aux nouvelles exigences de nutrition.
- Favoriser l’épanouissement de nos collaborateurs.
- Mesurer nos marges de progrès en s’assurant que notre développement profite à tous.
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Toute notre démarche industrielle s’inscrit
dans une logique de développement durable. |
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