Faites cuire le blé à l'eau salée suivant les indications de l'emballage (env 15 min); égouttez-le.
Lavez les asperges puis égouttez-les.
Pelez l'oignon puis l’émincer.
Mélangez dans un saladier la moutarde, le vinaigre, sel, poivre, incorporez l'huile.
Ajoutez le blé froid, les asperges, l'oignon et les queues d'écrevisses. Mélangez bien et décorez de cerfeuil.
Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur... C'est prêt !
C'est vous
Le Chef !
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Salade de blé aux écrevisses et asperges
par , le 26 mai 2011
Difficulté :
30 min
200g de blé
2 barquettes de queues d'écrevisses décortiquées (200g, rayon frais)
5 asperges vertes
1 oignon nouveau
cerfeuil
1 cuil à c de moutarde
1 cuil à s de vinaigre Xérès
3 cuil à s d'huile d'olive
sel et poivre
Salade mélangée
par , le 26 mai 2011
Difficulté :
20 min
jeunes pousses
pois cassés
oignons ronds
jambon cru
huile
vinaigre balsamique
herbes à salade
sel
poivre
Salade
Coupez votre jambon cru en petites lamelles fines.
Coupez vos oignons ronds assez finement.
Préparez vos pois cassés.
Lavez et égouttez vos jeunes pousses.
Vinaigrette
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuil. soupe d'huile de noix
- 2 gousses d'ail écrasées
- sel et poivre
- herbes à salade
Présentation : Dans un saladier, disposez vos jeunes pousses.
Ajoutez y ensuite le jambon, les oignons puis les pois cassés.
Juste avant de servir ajoutez-y votre vinaigrette et dégustez !